Показатель давления вакуумного упаковщика описывает давление в указанной точке измерения. Сам по себе он не говорит вам, сколько кислорода остается в наполненном мешочке, насколько прочен его шов или как долго можно хранить пищу. Для сравнения машин сначала установите эталонное давление, единицы измерения и метод испытаний, а затем сравните фактический результат упаковки.
Манометрическое давление и абсолютное давление
Абсолютное давление измеряется относительно идеального вакуума. В этой опорной точке он равен нулю и не является отрицательным при обычном измерении вакуума. Манометрическое давление измеряется относительно окружающего атмосферного давления. Показание вакуума, выраженное как манометрическое давление, является отрицательным, поскольку оно ниже местной атмосферы.
Используйте соотношение: абсолютное давление = местное атмосферное давление + манометрическое давление. При заявленной атмосфере 101,3 kPa показание манометра -80,0 kPa соответствует абсолютному 21,3 kPa. Одно и то же физическое давление описывается двумя разными точками отсчета.
Местное атмосферное давление меняется в зависимости от высоты и погоды. Стандартная атмосфера — это определенный номер 101.325 kPa, а не обещание, что в каждой мастерской будет такое давление. В другой местной атмосфере одни и те же показания манометра соответствуют другому абсолютному давлению. Всегда спрашивайте, является ли указанное положительное число абсолютным давлением, разницей давлений или неподписанным маркетинговым описанием.
Преобразование kPa, mbar, мм рт.ст. и inHg
kPa и mbar — это единицы измерения давления, а не отдельные типы вакуума. Изменение единиц измерения не приводит к изменению эталонного давления. Манометрическое значение остается манометрическим значением после преобразования; оно не становится абсолютным давлением, потому что оно записано в mbar.
| Отсчёт | kPa | mbar | мм рт.ст. | inHg |
|---|---|---|---|---|
| Пересчёт | 1 | 10 | 7.5006 | 0,2953 |
| Манометр. | −80,0 | −800 | −600 | −23,6 |
| Абсолют. | 21,3 | 213 | 160 | 6.29 |
Две строки примера описывают одно и то же состояние, только когда местная атмосфера равна 101,3 kPa. Округление объясняет небольшие различия. Не добавляйте знак минус к значению абсолютного давления. Если поставщик указывает процент вакуума, попросите дать его определение и ссылку, а не рассматривать его как процент удаления кислорода.
Где измеряли давление?
Предельное давление насоса может быть измерено при заблокированном впускном патрубке при определенных условиях. К этому месту относятся показания всасывающего канала или камеры. Наполненный пакет имеет свои ограничения по потоку, геометрии продукта и изменяющемуся объему. Эти измерения не следует представлять как взаимозаменяемые.
Тест пустого пакета, сухой твердый продукт и порция, богатая жидкостью, — это разные тесты. Время цикла, текстура мешочка, расположение горлышка, прокладки и выбранная программа могут повлиять на результат. Спросите, является ли опубликованное значение номинальной мощностью насоса, конечной точкой цикла или измеренным результатом упаковки, и запросите указанные условия.
VATA35 и другие Машины VANTASE следует сравнивать как конкретные модели с совместимыми чехлами и репрезентативными продуктами. Указанный максимум модели не является гарантией того, что каждый заполненный мешок соответствует этому состоянию.
Внешние и камерные машины: избегайте ограничений по категориям
Внешние запечатывающие устройства канального типа удаляют воздух через горловину пакета, в то время как продукт остается снаружи. Рельефные проходы помогают сохранить путь воздуха. Камерные машины снижают давление вокруг всего открытого пакета, запечатывают его при пониженном давлении, а затем впускают воздух в камеру.
Эти рабочие различия влияют на формат пакетов, обработку жидкостей, геометрию пакетов и рабочий процесс. Они не устанавливают одно универсальное максимальное давление для каждой внешней машины и не доказывают, что каждая камерная машина обеспечивает более прочные уплотнения. Избегайте назначения фиксированных диапазонов давления для целых категорий машин без подтверждения конкретной модели. Прочтите внешнее и камерное сравнение рядом со спецификацией давления.
Почему −80 kPa не означает на 80 % меньше кислорода в каждой сумке
Давление и количество газа связаны для определенного объема и температуры газа. Гибкий пакет меняет форму, поскольку на показания могут влиять листья воздуха, карманы для ловушек для пищевых продуктов, а также водяной пар или другие газы. Концентрация кислорода в оставшемся газе также отличается от общего количества присутствующего кислорода.
Простое соотношение давлений в идеализированном предположении фиксированного объема не может определить содержание кислорода в каждом реальном мешке с едой. Дальнейшее воздействие кислорода также зависит от проницаемости пленки, утечек и условий хранения. Если остаточный кислород является критерием приемки, используйте подходящий пакетный тест с определенным методом отбора проб, а не рассчитывайте его на основе мощности насоса.
Всегда ли более глубокий вакуум лучше?
Повышенное удаление воздуха может способствовать достижению некоторых целей в области качества, но полезные настройки определяются продуктом и процессом. Мягкие продукты могут деформироваться, поскольку атмосферное давление прижимает к ним пленку. Острые края могут привести к локальной нагрузке на сумку. Жидкость может закипать во время цикла низкого давления, когда условия достигают температуры кипения, зависящей от температуры; Это отличается от утверждения, что все запечатанные продукты медленно сохнут, потому что отображаемый вакуум высокий.
Для качества шва необходима совместимая пленка, чистые контактные поверхности, подходящее тепло и охлаждение. Безопасность пищевых продуктов нуждается в собственном контроле. Более глубокий вакуум не стерилизует продукты питания и не обеспечивает универсального увеличения срока их хранения. См. срок годности продуктов питания и упаковка су-вид для ознакомления с ограничениями соответствующих приложений.
Как честно сравнить две спецификации
Запросите запись о местной атмосфере, точке измерения, диапазоне и калибровке прибора, температуре продукта, формате пакета и конечной точке цикла. Если показания регистрируются с течением времени, сравнивайте один и тот же определенный этап, а не краткий пик на одной машине с другой конечной точкой на другой. Не существует универсальной поправки от пикового значения к установившейся, применимой к каждой модели.
Для собственных измерений используйте только одобренное производителем тестовое соединение и подходящий прибор с документированным методом. Импровизированное отверстие в пакете или модифицированный шланг, контактирующий с пищевыми продуктами, могут вызвать утечку и изменить результат. Монтаж или внутренние работы должен выполнять квалифицированный персонал. Объяснение Лейболда прямого измерения давления показывает, почему конструкция прибора и эталон атмосферы имеют значение.
Объедините записи давления с временем цикла, повторяемостью, состоянием шва, соответствующими испытаниями на герметичность, деформацией продукта и потребностями в обслуживании. Репрезентативное испытание дает более прямой ответ на вопрос о покупке, чем изолированное максимальное количество. Свяжитесь с VANTASE с продуктом, чехлом и необходимыми условиями испытаний для сравнения моделей.
