Если вы новичок в вакуумной герметизации или оцениваете оборудование для малого бизнеса, вы, вероятно, слышали термин «упаковщик с внешним всасыванием». В нем описана одна из двух основных категорий технологии вакуумной запайки, и понимание ее поможет вам выбрать подходящую машину и избежать дорогостоящих ошибок при покупке пакетов. Прежде чем заказывать пленку, начните с совместимости пакетов с тиснением.
Базовый дизайн
Вакуумный упаковщик с внешним всасыванием (иногда называемый упаковщиком с насадкой, зажимным упаковщиком или вакуумным упаковщиком) — это машина, в которой пакет остается вне основного корпуса во время вакуумного процесса. Вы помещаете открытый конец мешка в зажимной механизм, и всасывающая насадка или канал вытягивает воздух изнутри мешка, оставляя его видимым и доступным.
Вся операция вакуумирования и запечатывания происходит при открытии пакета, а не внутри герметичной камеры. Машина вытягивает воздух через эту единственную точку контакта.
Как это на самом деле работает
Вот последовательность: вы помещаете продукт в вакуумный пакет, вставляете открытый конец пакета в зону зажима запечатывающего устройства и закрываете крышку или зажим. Машина активирует вакуумный насос, который всасывает воздух изнутри мешка через всасывающее сопло. Когда воздух выходит, атмосферное давление сжимает стенки мешка вокруг вашего продукта. Как только выбранная точка вакуума достигнута, пломбировочная проволока нагревает внутренний слой полиэтилена и запечатывает отверстие. Короткая фаза охлаждения завершает цикл.
Многие бытовые и легкие коммерческие циклы составляют десятки секунд. Фактическое время и результат готовой упаковки зависят от машины, пакета, продукта, размера пакета и выбранной программы, поэтому используйте образец, а не только указанное время цикла.
Реальность уровня вакуума
Технические характеристики внешней машины часто находятся в пределах от -60 до -80 кПа, хотя сообщаемые значения необходимо тщательно сравнивать. Поставщики могут использовать разные точки измерения, эталоны давления, размеры мешков и условия испытаний. Общее значение кПа не может быть надежно преобразовано в остаточный кислород, срок годности или безопасность пищевых продуктов для каждой готовой упаковки. Прежде чем сравнивать модели, см. объяснение давления вакуума.
На практике оцените внешнюю машину с реальной сумкой и продуктом. Проверьте внешний вид уплотнения, утечку после нормального обращения и повторяемость при небольшой партии.
Требование к тисненой сумке
Это очень важно, и его часто неправильно понимают: для многих наружных вакуумных запайщиков требуются вакуумные пакеты с тиснением или текстурой.
Без тиснения гладкие внутренние поверхности пакета сжимаются вместе, когда машина пытается удалить воздух. Всасывание не может вытягивать воздух из дальнего конца мешка, поскольку стенки плотно прилегают друг к другу. В итоге у вас получится пухлый, едва вакуумируемый пакет, который противоречит цели вакуумной герметизации.
Тисненая текстура — рельефный рисунок каналов — создает постоянные микроканалы, которые помогают воздуху течь через пакет к всасывающему соплу. Прежде чем заказывать пленку, подтвердите формат пакета в документации к модели; несколько специализированных внешних систем используют собственный формат пакетов.
У этого требования есть и положительная сторона: рулоны для пакетов с тиснением позволяют разрезать пакеты на любую необходимую длину. Вы можете сделать 8-дюймовую или 18-дюймовую сумку из одного рулона, что обеспечивает неограниченную гибкость в выборе размера сумки.
Где превосходят внешние герметики
Внешние герметики являются доминирующим выбором для:
- Домашние пользователи: компактный, видимый, простой рабочий процесс загрузки мешков и более низкие затраты на вход, чем у многих камерных машин.
- Небольшие рестораны и предприятия общественного питания: практичный вариант, когда ассортимент продукции и ежедневный объем соответствуют внешнему рабочему процессу.
- Нерегулярное коммерческое использование: полезно, когда важна гибкая длина рулонов, меньшая занимаемая площадь оборудования и управляемый ежедневный объем.
- Различные размеры пакетов: формат рулона означает, что вы никогда не будете привязаны к стандартным заранее изготовленным размерам пакетов.
Ограничения
Внешние герметики подходят не для каждого применения:
Ограничения процесса: Внешнее извлечение происходит через отверстие мешка, поэтому выбор пакета, форма продукта, метод загрузки и расстояние от продукта до сопла могут повлиять на результат. Вот почему очень большой мешок сложнее эвакуировать равномерно, чем мешок меньшего размера.
Управление жидкостью: при удалении воздуха из влажных продуктов жидкость может попасть во всасывающее сопло и насос. Внешние герметики имеют проблему с влажностью, которую полностью исключают камерные машины. Использование влажного режима (если он есть в вашей машине) или предварительное замораживание жидких продуктов — распространенные обходные пути. Наше руководство по устранению неполадок более подробно описывает попадание жидкости.
Нагрев насоса: при непрерывном использовании насос выделяет тепло. Большинству потребительских и легких коммерческих наружных герметиков требуются периоды отдыха между циклами, чтобы предотвратить перегрев. Это ограничивает пропускную способность для операций большого объема.
Ограничения по размеру пакетов: внешним упаковщикам трудно полностью эвакуировать очень большие пакеты. Путь всасывания от дальнего конца очень большого мешка длинный, и производительности насоса может не хватить для достижения полного вакуума на противоположном конце мешка.
Общие характеристики, которые нужно понимать
При оценке внешних герметиков следующие характеристики имеют значение:
Вакуумное давление (кПа): Сравнивайте только в том случае, если указаны эталонное давление, точка измерения и условия испытаний. В рамках аналогичного сравнения более строгие требования к вакууму внешней машины могут быть полезны, но это не гарантия срока годности.
Тип насоса: Мембранные насосы часто встречаются в потребительских моделях. Пластинчато-роторные насосы в коммерческих установках. Роторная лопасть обычно обеспечивает лучшую производительность и долговечность.
Ширина запечатывающей планки: определяет максимальную полезную ширину пакета. Многие компактные машины построены на стержне диаметром примерно 280–305 мм; Прежде чем заказывать сумки, подтвердите заявленную рабочую ширину и зазор модели.
Рабочий цикл: сколько последовательных циклов может выполнить машина, прежде чем ей потребуется остыть. Коммерческие подразделения указывают это; потребительские модели часто этого не делают, то есть вы выясняете это путем перегрева.
Потребляемая мощность: проверьте номинальную мощность и электрические требования модели; Сама по себе мощность не определяет вакуум или эффективность герметизации.
Сравнение стоимости сумок
Стоимость пакетов и оборудования зависит от структуры материала, размеров, рынка и объема заказа. Рулоны с тиснением обеспечивают полезную гибкость при обрезке по длине, а гладкие пакеты, совместимые с камерой, могут быть экономичными в некоторых программах поставок. Сравните весь рабочий процесс — машину, совместимый пакет, трудозатраты, техническое обслуживание и результаты проб — вместо того, чтобы полагаться на общее правило ценообразования на пакет.
Необходимость технического обслуживания
Внешние уплотнители требуют простого обслуживания:
Всасывающую насадку и фильтры следует периодически очищать — в них скапливаются частицы пищи и влага. Тефлоновую ленту уплотнительной планки необходимо заменять каждые несколько сотен циклов в зависимости от использования. Насос выигрывает от периодических проверок масла, если это модель с масляной смазкой (чаще встречается в коммерческих моделях).
По сравнению с камерными машинами внешние запайщики обычно легче обслуживать, поскольку механика проще и доступнее.
Подходит ли вам внешний герметик?
Если вам нужна гибкость в выборе размера мешка, в основном вы упаковываете сухие или малоликвидные продукты и работаете со скромным ежедневным объемом, вам может подойти внешняя машина. Если обработка жидкостей, использование гладких пакетов, большие мешки или устойчивый производственный процесс занимают центральное место в вашем производстве, сравните также камерный процесс.
Для большинства людей, впервые изучающих вакуумную запайку, разумной отправной точкой является внешняя машина. Вы всегда можете перейти на камерную технологию позже, если ваши потребности изменятся.