Пакет, который разрыхляется за ночь, автоматически не имеет плохого верхнего шва. Утечка может произойти в боковом шве, складке или небольшом проколе рядом с пищей. Некоторые продукты также выделяют газ после упаковки. Прежде чем менять настройки машины, начните с выявления проблемы.
Сохраните поврежденный пакет, если с ним можно безопасно обращаться, и отметьте машину, партию пакета, программу и время возникновения проблемы. Благодаря этим деталям гораздо легче отследить повторяющуюся неисправность.
Проверьте горловину пакета перед нагревом.
Чистая, плоская область уплотнения — это первое место, на которое следует обратить внимание. Крошки, жир и жидкость могут нарушить контакт между внутренними уплотняющими слоями. Складка, пересекающая шов, может оставить канал, даже если остальная часть полосы выглядит хорошо сросшейся.
Оставьте достаточно пустого пакета над продуктом, чтобы рот располагался так, как показано в инструкции. Используйте чистый метод наполнения и храните продукты ниже зоны запечатывания. Если рот загрязнен, используйте свежий пакет или обрежьте его и упакуйте заново только там, где это позволяют длина пакета, инструкции по эксплуатации машины и процесс обработки пищевых продуктов. Размазывание тряпкой смазки вдоль рта не восстанавливает чистоту уплотняющей поверхности.
О сочных продуктах см. сухой и влажный режимы. Влажная программа может изменить цикл запечатывания; это не барьер, который удерживает свободную жидкость от пути всасывания.
Прочтите узор по шву.
Непрочный шов по всей длине предполагает другое исследование, чем отверстие, которое появляется в одном и том же месте на каждом мешочке. Используйте шаблон, чтобы решить, что проверить дальше, не рассматривая это как отдельный диагноз.
| Что ты видишь | Что проверить в первую очередь |
|---|---|
| Складка, пересекающая шов | Положение рта, уровень наполнения и зазор вокруг продукта |
| Крошка, мокрое пятно или жир на шве | Способ наполнения и чистый сменный пакет |
| Тонкая, деформированная или оплавленная область. | Правильная пленка, программа, необходимый отдых машины и состояние уплотняемой поверхности. |
| Один и тот же слабый участок на нескольких подсумках | Препятствие, неравномерный контакт или повреждение этой части уплотнительного узла. |
| Плотный шов, но неплотная упаковка. | Другие швы мешка, корпус мешка, проколы и газ, связанный с продуктом. |
Не увеличивайте температуру до тех пор, пока пакет не станет более плоским. Избыточная энергия может истончить или исказить пленку. Начните с документированной программы для сумки, затем изменяйте одну разрешенную настройку за раз.
Охлаждение и последовательные циклы — разные проблемы
Новообразованному уплотнению необходимо развить достаточную прочность для того, чтобы с ним можно было обращаться. Поддерживайте тяжелую упаковку вместо того, чтобы поднимать ее за свежий шов, и следуйте последовательности открытия и охлаждения машины.
Прибору также может потребоваться отдых между циклами. Это защитит следующую упаковку от чрезмерного накопления тепла. Это отдельный интервал от времени, необходимого для перемещения предыдущего мешочка. Ни одному интервалу не может быть присвоено одно универсальное количество секунд; см. время охлаждения и прочность уплотнения.
Если первые пачки выглядят хорошо, а последующие искажаются, запишите эту закономерность. Прежде чем обвинять всю партию пакетов, проверьте необходимый период отдыха и инструкции по термозащите.
Посмотрите за пределы Top Seal
Острая кость, край раковины или твердый угол могут повредить корпус мешочка. Увеличение настройки уплотнения не может устранить это повреждение. Выберите пакет и, если возможно, защитный материал, совместимый с пищевыми продуктами, для продукта и его предполагаемого обращения.
Барьерное исполнение и сквозное отверстие - тоже разные вещи. Повреждение одного слоя многослойной пленки может повлиять на ее барьерные свойства без образования открытой дыры во всем пакете. Незакрепленная упаковка требует исследования всей упаковки, а не предположения о невидимой «точечной дырке в барьерном слое».
Осмотрите машину безопасно
Отключите питание и дайте узлу остыть, прежде чем осматривать доступные пользователю уплотнительные поверхности. Ищите прилипшую пленку, остатки, поврежденное защитное покрытие или смещенную деталь. Для очистки используйте только материалы и метод, указанные для этой модели.
Защитные чехлы, подушки, прокладки и узлы обогревателей различаются. Не снимайте крышку и не заменяйте провод, потому что это показано на видео по ремонту другой машины. Если замена или регулировка являются сервисной задачей, остановитесь и организуйте это обслуживание. FoodSaver Руководство по устранению неполадок предоставляет примеры проверок для конкретной модели, а не процедуру ремонта для каждого уплотнителя.
Сравните известный пакет с подозрительной партией
Используйте чистые пустые пакеты для первоначального сравнения с ранее подходящей партией. Сохраните машину, программу и обращение с ней прежними. Затем повторите то же самое с самим продуктом, поскольку наполнение и форма продукта могут привести к сбоям, которые не видны в пустых пакетах.
Потянув рукой, можно обнаружить заведомо слабый остывший шов. Он не измеряет прочность уплотнения и не доказывает герметичность всей упаковки. Разрыв мешка рядом со швом не является автоматическим пропуском для каждого применения. Для проведения количественных прочностных работ требуется определенный метод, такой как объем, описанный в ASTM F88/F88M, а исследование утечек отвечает на отдельный вопрос.
Держите исправление конкретным
Запишите, что изменилось и что произошло в следующих сопоставимых упаковках. Если очистка и правильное расположение решают проблему складок или загрязнения, нет смысла менять каждую настройку. Если в одном и том же месте возникают сбои в разных подходящих пакетах, отправьте поставщику подробные сведения о машине, фотографии и записи образцов.
Для пищевых упаковок потеря вакуума является дефектом упаковки, и история времени и температуры продукта по-прежнему определяет следующее безопасное действие. Повторное запечатывание не восстанавливает недостающую историю хранения и не делает подозрительную пищу безопасной.
