Specyfikacje ciśnienia próżni są na każdej karcie produktu — warto wiedzieć, co oznaczają i jak wpływają na pakowanie.
Jednostki
Ciśnienie atmosferyczne: ok. 101,3 kPa = 1013 mbar = 14,7 psi = 760 mmHg.
Próżnia = poniżej atmosfery. -80 kPa → bezwzględnie ok. 21 kPa w worku (~21 % atmosfery, ~79 % powietrza precz).
- kPa: 101,3 kPa = 1 atm
- mbar: 1 mbar = 0,1 kPa; -80 kPa = -800 mbar
- mmHg: -80 kPa ≈ -600 mmHg
- inHg: USA, 29,92 inHg = 1 atm
Skala praktyczna
-30…-40 kPa: lekka próżnia, delikatne, resztkowy O₂ ~15–18 %
-50…-60 kPa: umiarkowana, entry external, O₂ ~8–10 %
-65…-80 kPa: dobra, jakościowa zewnętrzna / wejście komory, O₂ ~4–6 %
-85…-90 kPa: głęboka, komory średniej klasy, O₂ ~1–2 %
-95…-99 kPa: prawie pełna, przemysł, O₂ < 1 %
Zewnętrzna vs komora
Zewnętrzna fizycznie ograniczona — zapadanie ścianek. Typowy max ok. -80 kPa (często -70). Claim -90 kPa na zewnętrznej — sceptycznie.
Komora: od ~-85 do -99 kPa; cena koreluje z głębokością.
Wpływ na trwałość
Poniżej ~5 % O₂ (ok. -75 kPa+) wzrost bakterii tlenowych mocno hamowany. Skok -80 → -99 to kilka punktów procentowych — ważne przy tłuszczach nienasyconych, bardzo długim składowaniu, medycynie; w restauracji często ważniejsze: zgrzew, temperatura, jakość surowca.
Ryzyko „za dużo” próżni
Delikatne produkty — zmiażdżenie (pulse). Parowanie wilgoci z powierzchni. Naprężenie zgrzewu na dużych workach.
Dopasuj próżnię do produktu, nie do max maszyny.
Marketing speców
Szczyt vs utrzymana próżnia. Bezwzględne vs względne (20 kPa abs. vs -81,3 kPa gauge). Warunki testu — pusty worek ≠ z produktem. Niezależne testy > sama etykieta.
Pomiar u siebie
Manometr analogowy 15–30 USD; cyfrowy 30–60 USD. Zużyta pompa często poniżej katalogu.
Wniosek
Dla większości -70…-80 kPa wystarcza na zewnętrznej. Komora -90…-99 ma sens przy konkretnych aplikacjach i budżecie. Dobrze zbudowana -70 kPa > słaba „-90 kPa”.
Maszyny i worki VANTASE: kontakt
