Wartość ciśnienia zgrzewarki próżniowej opisuje ciśnienie w określonym punkcie pomiarowym. Samo w sobie nie mówi, ile tlenu pozostaje w napełnionej torbie, jak mocny jest jej szew ani jak długo można przechowywać żywność. Aby porównać maszyny, najpierw ustal ciśnienie odniesienia, jednostki i metodę testowania, a następnie porównaj rzeczywisty wynik pakowania.
Ciśnienie względne i ciśnienie bezwzględne
Ciśnienie bezwzględne mierzy się w odniesieniu do doskonałej próżni. W tym punkcie odniesienia wynosi zero i nie jest ujemna w zwykłym pomiarze próżni. Ciśnienie względne mierzy się w odniesieniu do otaczającego ciśnienia atmosferycznego. Odczyt podciśnienia wyrażony jako ciśnienie manometryczne jest ujemny, ponieważ znajduje się poniżej lokalnej atmosfery.
Skorzystaj z zależności: ciśnienie bezwzględne = lokalne ciśnienie atmosferyczne + ciśnienie względne. Przy podanej atmosferze 101,3 kPa, odczyt -80,0 kPa odpowiada absolutnej wartości 21,3 kPa. To samo ciśnienie fizyczne jest opisywane w dwóch różnych punktach odniesienia.
Lokalne ciśnienie atmosferyczne zmienia się wraz z wysokością i pogodą. Atmosfera standardowa to określone odniesienie do 101.325 kPa, a nie gwarancja, że w każdym warsztacie panuje takie ciśnienie. W innej lokalnej atmosferze ten sam odczyt manometru odpowiada innemu ciśnieniu bezwzględnemu. Zawsze pytaj, czy podana liczba dodatnia to ciśnienie bezwzględne, różnica ciśnień czy niepodpisany opis marketingowy.
Konwersja kPa, mbar, mmHg i inHg
kPa i mbar to jednostki ciśnieniowe, a nie oddzielne typy próżni. Zmiana jednostki nie powoduje zmiany ciśnienia odniesienia. Wartość miernika pozostaje wartością miernika po konwersji; nie staje się to ciśnieniem bezwzględnym, ponieważ jest zapisane w mbar.
| Odniesienie | kPa | mbar | mmHg | inHg |
|---|---|---|---|---|
| Przelicznik | 1 | 10 | 7.5006 | 0,2953 |
| Względne | −80,0 | −800 | -600 | −23,6 |
| Bezwzględne | 21.3 | 213 | 160 | 6.29 |
Dwa przykładowe wiersze opisują ten sam stan tylko wtedy, gdy lokalna atmosfera wynosi 101,3 kPa. Zaokrąglenie wyjaśnia małe różnice. Nie dodawaj znaku minus do specyfikacji ciśnienia bezwzględnego. Jeśli dostawca podaje procent podciśnienia, poproś o jego definicję i odniesienie, zamiast traktować go jako procent usuwania tlenu.
Gdzie mierzono ciśnienie?
Maksymalne ciśnienie pompy można mierzyć przy zablokowanym wlocie w określonych warunkach. Odczyt w kanale ssącym lub komorze należy do tej lokalizacji. Napełniony woreczek ma swoje własne ograniczenia przepływu, geometrię produktu i zmieniającą się objętość. Pomiarów tych nie należy przedstawiać jako wymiennych.
Test pustego worka, test suchego produktu stałego i porcja bogata w płyn to różne testy. Czas cyklu, tekstura torebki, umiejscowienie szyjki, uszczelki i wybrany program mogą mieć wpływ na wynik. Zapytaj, czy opublikowana wartość jest wartością znamionową pompy, punktem końcowym cyklu lub zmierzonym wynikiem opakowania i poproś o podanie podanych warunków.
VATA35 i inne Maszyny VANTASE należy porównać jako konkretne modele, z kompatybilnymi woreczkami i reprezentatywnymi produktami. Podane maksimum danego modelu nie gwarantuje, że każdy napełniony worek osiągnie ten stan.
Maszyny zewnętrzne i komorowe: Unikaj ograniczeń kategorii
Zewnętrzne uszczelniacze kanałowe usuwają powietrze przez otwór torebki, podczas gdy produkt pozostaje na zewnątrz. Tłoczone przejścia pomagają zachować ścieżkę powietrza. Maszyny komorowe obniżają ciśnienie wokół całej otwartej torebki, zamykają ją pod obniżonym ciśnieniem, a następnie wpuszczają powietrze do komory.
Te różnice operacyjne wpływają na format worka, obsługę cieczy, geometrię opakowania i przepływ pracy. Nie ustalają jednego uniwersalnego maksymalnego ciśnienia dla każdej maszyny zewnętrznej i nie udowadniają, że każda maszyna komorowa daje mocniejsze uszczelnienia. Unikaj przypisywania stałych zakresów ciśnienia do całych kategorii maszyn bez dowodów dotyczących konkretnego modelu. Przeczytaj porównanie zewnętrzne i komorowe obok specyfikacji ciśnienia.
Dlaczego −80 kPa nie oznacza 80% mniej tlenu w każdej torbie
Ciśnienie i ilość gazu są podłączane dla określonej objętości i temperatury gazu. Elastyczny woreczek zmienia kształt pod wpływem ulatniającego się powietrza, kieszeni zatrzymujących żywność oraz pary wodnej lub innych gazów, które mogą wpływać na odczyt. Stężenie tlenu w pozostałym gazie również różni się od całkowitej ilości obecnego tlenu.
Prosty stosunek ciśnienia przy wyidealizowanym założeniu stałej objętości nie może ustalić zawartości tlenu w każdej prawdziwej torebce z żywnością. Późniejsza ekspozycja na tlen zależy również od przenikania folii, nieszczelności i warunków przechowywania. Jeżeli tlen resztkowy jest kryterium akceptacji, należy zastosować odpowiedni test opakowania z określoną metodą pobierania próbek, zamiast obliczać go na podstawie parametrów pompy.
Czy głębsza próżnia jest zawsze lepsza?
Większe usuwanie powietrza może pomóc w osiągnięciu niektórych celów jakościowych, ale produkt i proces determinują użyteczne ustawienie. Miękkie produkty spożywcze mogą się odkształcać pod wpływem ciśnienia atmosferycznego dociskającego do nich folię. Ostre krawędzie mogą lokalnie obciążać woreczek. Ciecz może wrzeć podczas cyklu niskociśnieniowego, gdy warunki osiągną temperaturę wrzenia zależną od temperatury; różni się to od stwierdzenia, że cała zamknięta żywność schnie powoli, ponieważ wyświetlana próżnia jest wysoka.
Jakość szwu wymaga kompatybilnej folii, czystych powierzchni kontaktowych, odpowiedniego ogrzewania i chłodzenia. Bezpieczeństwo żywności wymaga własnych kontroli. Głębsza próżnia nie powoduje sterylizacji żywności ani nie zapewnia uniwersalnego wydłużenia jej przydatności do spożycia. Odnośne ograniczenia zastosowań można znaleźć w trwałość żywności i pakowanie metodą sous-vide.
Jak rzetelnie porównać dwie specyfikacje
Poproś o zapis lokalnej atmosfery, punktu pomiarowego, zakresu przyrządów i kalibracji, temperatury produktu, formatu torebki i punktu końcowego cyklu. Jeśli odczyty są rejestrowane w czasie, porównaj ten sam zdefiniowany etap, a nie krótki szczyt na jednej maszynie z innym punktem końcowym na innej. Nie ma uniwersalnej korekty wartości szczytowej do ustalonej, która miałaby zastosowanie do każdego modelu.
Do własnych pomiarów należy używać wyłącznie złącza pomiarowego zatwierdzonego przez producenta i odpowiedniego przyrządu z udokumentowaną metodą. Improwizowany otwór w torbie lub zmodyfikowany wąż do kontaktu z żywnością może spowodować wycieki i zmienić wynik. Instalacja lub prace wewnętrzne powinny być wykonywane przez wykwalifikowany personel. Wyjaśnienie Leybolda dotyczące bezpośredniego pomiaru ciśnienia pokazuje, dlaczego konstrukcja instrumentu i odniesienie do atmosfery mają znaczenie.
Połącz zapisy ciśnienia z czasem cyklu, powtarzalnością, stanem szwu, odpowiednimi testami szczelności, deformacją produktu i potrzebami serwisowymi. Reprezentatywna próba odpowiada na pytanie dotyczące zakupu bardziej bezpośrednio niż izolowana maksymalna liczba. Skontaktuj się z VANTASE z produktem, torbą i wymaganymi warunkami testowymi do porównania modeli.
