Не «просто толстый пластик» — многослойная co-extruded плёнка, где каждый слой решает свою задачу. Внешнему вакууматору нужна рифлёная плёнка; камере подойдёт и гладкая.
Многослойная структура
Co-extruded плёнка — 3–7 слоёв:
- PA/PE — нейлон снаружи, PE внутри; стандарт пищевого вакуума;
- PE/PA/PE — PA в середине для влаги с двух сторон;
- PA/EVOH/PA/PE — максимальный барьер O₂ для длительного хранения.
PA (полиамид / нейлон) — прочность и барьер. PE — пищевой контакт и термосварка.
Зачем нейлон
PE один пропускает O₂ быстро (морозильный ожог в обычном пакете). PA снижает OTR с ~100–200 до ~20–40 cc/m²·день — это недели вместо дней.
EVOH
OTR в ~10 раз лучше нейлона, но гигроскопичен — только в центре стека между PA/PE.
Для большинства кухонь хватает PA/PE; EVOH — длительное хранение и жёсткие регламенты. Сочетайте с толщиной.
Толщина
μm и mil (1 mil = 25,4 μm):
- 60–80 μm — лёгкие задачи;
- 90–100 μm — коммерческий стандарт;
- 120–150 μm — кость, длительная заморозка.
См. срок хранения.
Пищевой контакт
FDA (21 CFR), EU 10/2011, LFGB — требуйте DoC.
Почему дешёвая плёнка подводит
Расслоение, нестабильный PE, разброс толщины, микропоры — барьер и шов страдают.
Хранение рулонов
12–24 мес от производства; тест старых партий; прохладно, без UV.
Спецификация закупки
Структура слоёв, толщина, OTR, сертификаты, температурный диапазон. Совместимость — рифлё и машина.
Спецификация и образцы VANTASE — контакты.
