Do okazjonalnego pakowania suchych produktów może wystarczyć kompaktowa pakowarka zewnętrzna. Przy częstym pakowaniu płynów warto sprawdzić model komorowy. Sam podział na sprzęt domowy i firmowy niewiele jednak wyjaśnia. Liczą się produkt, worek oraz przebieg całej sesji pakowania.
Zacznij od miejsca, w którym usuwane jest powietrze. To wyjaśnia różnice w wyborze worków, obsłudze płynów i przestrzeni potrzebnej każdemu opakowaniu.
Gdzie znajduje się torba
W systemie zewnętrznym produkt pozostaje na zewnątrz maszyny, a powietrze jest usuwane przez otwór woreczka. Maszyna kanałowa wykorzystuje kanał ssący w pobliżu tego otworu. Maszyna z dyszą wykorzystuje dyszę wystającą do torebki. Są to różne rozwiązania z różnymi wymaganiami dotyczącymi worków.
W maszynie komorowej torebka i produkt podczas cyklu znajdują się w komorze. Z komory i otwartego worka usuwane jest powietrze. Po zamknięciu ust w komorze powraca ciśnienie atmosferyczne, a woreczek zamyka się wokół produktu.
Ten opis celowo dotyczy procesu. Nie przypisuje konkretnej pompy, maksymalnego ciśnienia ani czasu cyklu do każdej maszyny w żadnej kategorii.
Kompatybilność torby podąża za ścieżką powietrza
Wiele zewnętrznych uszczelniaczy kanałowych wymaga wytłaczanych lub w inny sposób kanałowych torebek, aby powietrze mogło nadal wychodzić w miarę zwijania się folii. Gładkie woreczki zazwyczaj nie zapewniają tej ścieżki. W niektórych systemach dysz można stosować odpowiednie gładkie woreczki, więc stwierdzenie „wszystkie maszyny zewnętrzne wymagają wytłaczanych worków” jest zbyt szerokie.
W maszynach komorowych powszechnie stosuje się gładkie woreczki. Można również zastosować odpowiednie wytłaczane woreczki, ale folia, szerokość, grubość i program zgrzewania nadal muszą być dopasowane do maszyny. Zanim zamówisz dużą partię torebek, zobacz przewodnik po kompatybilności.
Wyceń rzeczywistą kompatybilną torebkę. Porównanie wytłaczanej torby do gotowania z niepowiązanym, gładkim woreczkiem do przechowywania nie mówi o oszczędnościach w twoim zastosowaniu.
Płyny Zmień wybór
System zewnętrzny może zasysać wolną ciecz w stronę ścieżki ssania. Tryb wilgotny często zmienia program zgrzewania; nie zatrzymuje automatycznie przedostawania się cieczy do maszyny. Przestrzegaj ograniczeń modelu dotyczących wilgotnej żywności, wolnych płynów i wszelkich procedur wstępnego zamrażania.
System komór pozwala uniknąć przeciągania cieczy przez zewnętrzną drogę zasysania typu worek-usta, co czyni go przydatnym w przypadku wielu produktów płynnych. Nadal wymaga prawidłowego napełniania, wolnej przestrzeni, obsługi torebek i wyboru programu.
Obniżone ciśnienie obniża temperaturę wrzenia cieczy. Ciecz może się pienić lub wrzeć podczas cyklu komory, szczególnie gdy jest ciepła. Henkelman opisuje to zachowanie w swoim Wyjaśnienie kontroli cieczy. Sprzęt przeznaczony do kontroli cieczy może zarządzać cyklem, ale sama obecność komory nie pozwala na pakowanie gorącej zupy ani przepełnianie torebki.
W żadnym przypadku opakowanie nie zastępuje procesu zapewniającego bezpieczeństwo żywności. Kontroluj temperaturę produktu i miejsce jego przechowywania; szczelnie zamknięte opakowanie nie jest dowodem bezpiecznego okresu przydatności do spożycia.
Porównaj wymiary użytkowe, a nie tylko długość pręta
Zewnętrzna maszyna pozostawia korpus torebki na blacie, więc powierzchnia nośna i waga produktu mają znaczenie. Usta muszą pasować do użytecznej powierzchni uszczelnienia bez zmarszczek. Pozostaw luz otwarcia wymagany w instrukcji. Duży woreczek nie jest automatycznie niemożliwy, ponieważ wystaje dalej od maszyny.
Maszyna komorowa ma dodatkowe ograniczenia: użyteczne wymiary wewnętrzne, wysokość produktu, prześwit pokrywy, położenie listwy zgrzewającej i przestrzeń na otwarte usta. „Pasuje do komory” nie wystarczy, jeśli szyjki nie da się położyć płasko na barze lub produkt zatyka wieczko.
Przynieś największy reprezentatywny pakiet na próbę. Dołącz napełniony produkt, a nie tylko pustą torebkę. W przypadku niewygodnych kształtów sprawdź załadunek i rozładunek oraz czy pokrywa zamyka się.
Licz gotowe paczki w trakcie sesji
Krótki czas usuwania powietrza to tylko jedna część zadania. Załadunek, pozycjonowanie, uszczelnianie, chłodzenie, kontrola, czyszczenie i wymagane postoje wymagają czasu. Nie można wybrać szybszej kategorii z jednego reklamowanego cyklu.
Uruchom zamierzoną sekwencję za pomocą zamierzonego operatora. Rejestruj akceptowalne paczki, odrzucenia i przerwy. W przypadku maszyny komorowej sprawdź, ile można prawidłowo załadować w każdym cyklu. W przypadku maszyny zewnętrznej należy uwzględnić czas potrzebny do podparcia i ułożenia woreczka. Żadna kategoria nie gwarantuje określonej dziennej produkcji.
Dodaj koszty, które faktycznie poniesiesz
Porównaj podaną maszynę, woreczki, elementy serwisowe, czas czyszczenia, przestrzeń roboczą i czas operatora. Jeżeli pompa wymaga serwisu olejowego, należy uwzględnić ten serwis; nie zakładaj, że każda pompa komorowa ma ten sam plan konserwacji. Sprawdź części i wsparcie dla każdego typu.
Niższa cena torebki może mieć znaczenie przy dużej ilości, ale należy ją uwzględniać w obliczeniach tylko wtedy, gdy torebka jest odpowiednia, a proces pozwala uzyskać akceptowalne opakowania. Korzystaj z aktualnych ofert i własnego nakładu pracy, a nie z uniwersalnych szacunków zwrotu.
Wybierz jeden z pakietów wstecz
Najpierw zapisz swoje trudne przypadki: wolny płyn, ostre krawędzie, kruche jedzenie, bardzo szerokie usta lub ciężka paczka. Następnie poproś każdego dostawcę, aby w ramach instrukcji pokazał, jak jego maszyna radzi sobie z takimi przypadkami.
W przypadku małej, stacjonarnej lady i głównie produktów suchych zacznij od oceny odpowiedniego modelu zewnętrznego. W przypadku częstego pakowania cieczy lub przepływu pracy, który przynosi korzyści z przetwarzania w komorze, oceń odpowiedni model komory. Przydatnym rezultatem jest kombinacja maszyny i torebki, która pasuje do całej sesji, a jej ograniczenia są znane przed zakupem.
