真空バッグは、機械の互換性、使用可能なサイズ、製品の保護、食品との接触条件、梱包形式の順序で選択してください。価格と全体の厚さは、これらの要件が一致した場合にのみ有用な比較となります。シールバーに適合する袋でも、空気の除去が妨げられたり、密閉性が不十分になったり、意図した調理条件に適さない可能性があります。
質問 1: この機械はどの袋の形式を使用しますか?
マニュアルを読んで、パウチがどのように真空経路に接続されているかを確認してください。チャンネルタイプの外部シーラーでは、開いた口が蓋の下の真空チャンネルに入る間、食品は外側に留まります。チャンバーマシンでは、パウチ全体が密閉されるまで口が開いた状態で密閉チャンバー内に収まります。目に見えるシールバーやホースソケットだけでは、機械のタイプを特定できません。
| 機械設計 | 代表的なパッケージ | 確認すべきこと |
|---|---|---|
| チャンネル型外部シーラー | エンボス加工または溝付きヒートシールポーチ | 質感、使用可能な口幅、シール層の適合性 |
| チャンバーシーラー | スムースチャンバーポーチ | チャンバーのクリアランス、シールバーのレイアウト、パウチの素材 |
| ノズル式外装シーラー | ノズルシステムに指定された形式 | ノズルローディングとスムーズフィルムの互換性（サポートされている場合） |
| ハンドヘルドバルブシステム | 適合するバルブバッグまたは容器 | バルブの設計、閉鎖、および許可された再利用 |
未知の滑らかな袋がきつく見えるかどうかをテストすることによって機械を特定しないでください。一部のノズル設計は滑らかなフィルムを処理しますが、シールの失敗には他の原因が考えられます。独自の手順を使用して、VATA22 と その他の真空シーラー を比較します。
多くの外部シーラーにエンボス加工が必要な理由
パウチが十分に空になる前に、フィルムの 2 つの滑らかな内側表面が押し付けられて空気の通り道が閉ざされる可能性があります。エンボス加工された通路は、空気が食品から開いた口と真空チャネルに向かって移動するのを助けます。テクスチャーは機能的なものであり、高いバリア性能や調理適性を証明するものではありません。
圧力は開いたパウチの周囲だけでなく内部にも降下するため、チャンバーパウチには通常これらのチャネルは必要ありません。対象機械、構造、見積コストでエンボス加工が施された滑らかなバッグを比較してください。スムースバッグが常に安くなる一定の割合はありません。
質問 2: 実際に適合するサイズはどれですか?
アプライアンス全体の幅ではなく、モデルの使用可能な最大パウチ口幅を使用します。チャンバーマシンの場合は、チャンバーの高さ、製品のクリアランス、およびバッグの口がシールバーを挟んで配置される位置も確認してください。すべてのカウンタートップシーラーが同じ 11 インチまたは 12 インチのパウチを受け入れると想定しないでください。
製品とマニュアルで要求されている空のネックを入れるのに十分なスペースを確保してください。パウチが狭すぎると、食品の周囲が伸びたり、口の中にシワが入ったり、きれいなシール領域が残らなかったりする可能性があります。パウチが不必要に大きいと、フィルムの使用量が増え、取り扱い時間が長くなる可能性があります。サプライヤーを比較する前に、幅、長さ、ガセット、および見積もられた測定規則をすべて明確にする必要があります。
平らな食品だけを測定するのではなく、代表的な製品サンプルをロードします。鋭い角、かさばる接合部、または複数の部分があると、必要なサイズが変わる可能性があります。使用可能なシール領域内でパウチの口全体を平らに保ちます。
質問 3: 製品に適したフィルム構造と厚さはどれですか?
鋭利なエッジからの保護、製品の重量、取り扱い、保管条件、必要なバリア性能を選択してください。全体の厚さは仕様の 1 つです。層にはさまざまな役割があります。シール層は確実に接合する必要がありますが、他の層は強度や酸素や湿気に対するバリアに貢献する可能性があります。
PA/PE および PA/EVOH/PE はレイヤーの組み合わせ例を説明するものであり、性能グレードを保証するものではありません。関連するフィルムの仕様、厚さの規定、規定のテスト条件下でのバリアデータを問い合わせてください。すべての肉、すべての冷凍食品、すべての工業製品に適した普遍的なミクロンバンドはありません。 厚さと性能 および 真空バッグの材料 を参照してください。
骨付き製品の場合は、適切な保護ガードと充填パックの穿刺トライアルを評価します。柔らかい食品の場合は、バッグとプログラムが許容できない粉砕をせずに適切な空気を除去できるかどうかを確認してください。厚いフィルムだけを選択してフィット感の悪さを補わないでください。
質問 4: パウチにはこの食品と用途について文書化されていますか?
仕向地の市場、食品の種類、接触時間、温度に応じた食品との接触に関する文書を求めてください。一般的な食品グレードの表示や説明のない証明書では、これらの条件がすべて確立されるわけではありません。食品産業以外の用途で販売されているバッグは、食品に適していると想定すべきではありません。
冷凍庫の使用、冷蔵、電子レンジ加熱、真空調理器の使用は条件が異なります。それぞれの使用目的を明示的に確認してください。冷蔵保存に適したパウチでも、長時間の調理には不向きな場合があります。調理の場合は、許容される時間と温度の条件、および食品や取り扱いに関する制限をリクエストしてください。ワークフローの質問には 真空調理法梱包ガイド を使用してください。
規制文書は市場や材料によって異なります。 食品と接触する材料に関する欧州委員会の概要 は、管轄区域固有の開始点の 1 つです。これは、すべての市場に適用される普遍的な認証スキームではありません。該当する要件をサプライヤーおよび必要に応じて資格のあるレビュー担当者に確認してください。
質問 5: 既成パウチまたはロール?
既成パウチは通常、充填して密封するために 3 つの側面が閉じられ、1 つの端が開いた状態で届きます。繰り返しのサイズに適しており、準備の手順が軽減されます。特に製品のクリアランスが狭い場合は、引用された内部寸法とシールのレイアウトを確認してください。
管状バッグロールでは、ロール幅と機械の制限内でカット長さを選択できます。まず底部のシールを作り、固まってから食品を入れて最終シールを完了します。この余分なシール部と処理手順は、コストと品質の比較に含まれます。ロールは無制限の幅を提供したり、シーラーの能力をバイパスしたりすることはできません。
マニュアルで許可されており、形式、シール層、および文書化された使用条件が一致する場合、サードパーティのバッグを使用できる場合があります。互換性があるように見えるすべてのバッグが同じように機能するという保証はありません。サンプルのトライアルは、ブランドの想定よりも重要です。
大量注文する前にテストしてください
意図したプログラムを使用して、実際に充填されたパウチを試してください。計画された冷凍、調理、または流通条件後の空気の除去、継ぎ目の完全な冷却、フィルムの損傷および性能を確認します。視覚的な気密性は観察には役立ちますが、残留酸素、気密性、または安全な保存期間を証明するものではありません。アプリケーションに適切な受け入れテストを使用します。
フィルムを比較するときは同じ製品と設定を維持し、一度に 1 つの変数を変更します。準備、拒否されたパック、および処理を含む、許容可能な完成パックごとの総コストを比較します。生産数量を発注する前に、5 つの回答、機械モデル、代表的なサンプル要件を VANTASE に送信してください。
