진공백은 기계 호환성, 사용 가능한 크기, 제품 보호, 식품 접촉 조건, 포장 형식 순으로 선택하세요. 가격과 전체 두께는 해당 요구 사항이 일치한 후에만 유용한 비교가 됩니다. 밀봉 막대에 맞는 백은 여전히 공기 제거를 차단하거나 밀봉이 제대로 이루어지지 않거나 의도한 조리 조건에 적합하지 않을 수 있습니다.
질문 1: 기계는 어떤 가방 형식을 사용합니까?
설명서를 읽고 파우치가 진공 경로에 어떻게 연결되는지 확인하십시오. 채널형 외부 실러에서는 열린 입이 뚜껑 아래 진공 채널로 들어가는 동안 음식은 외부에 머물게 됩니다. 챔버 머신에서는 전체 파우치가 밀봉될 때까지 입을 벌린 채 밀봉된 챔버 내부에 놓입니다. 눈에 보이는 씰 바 또는 호스 소켓만으로는 기계 유형을 설정할 수 없습니다.
| 기계 설계 | 일반적인 패키지 | 확인해야 할 사항 |
|---|---|---|
| 채널형 외부실러 | 엠보싱 또는 채널형 열 밀봉 파우치 | 질감, 사용 가능한 입구 너비 및 밀봉층 호환성 |
| 챔버 실러 | 부드러운 챔버 파우치 | 챔버 간격, 씰 바 레이아웃 및 파우치 소재 |
| 노즐형 외부실러 | 노즐 시스템에 지정된 형식 | 지원되는 경우 노즐 로딩 및 매끄러운 필름 호환성 |
| 휴대용 밸브 시스템 | 호환 가능한 밸브 백 또는 용기 | 밸브 설계, 폐쇄 및 재사용 허용 |
알 수 없는 매끄러운 백이 빡빡하게 나타나는지 여부를 테스트하여 기계를 식별하지 마십시오. 일부 노즐 디자인은 매끄러운 필름을 처리하며 밀봉 실패에는 다른 원인이 있을 수 있습니다. 자체 지침을 사용하여 VATA22 및 다른 진공 실러를 비교하십시오.
많은 외부 실러에 엠보싱이 필요한 이유
파우치가 충분히 비워지기 전에 두 개의 부드러운 내부 필름 표면이 함께 눌러 공기 경로를 닫을 수 있습니다. 엠보싱 처리된 통로는 음식에서 열린 입과 진공 채널을 향해 공기가 이동하는 데 도움이 됩니다. 질감은 기능적일 뿐 차단 성능이 높거나 요리 적합성이 높다는 증거는 아닙니다.
챔버 파우치에는 일반적으로 압력이 열려 있는 파우치 내부뿐만 아니라 주위에도 떨어지기 때문에 이러한 채널이 필요하지 않습니다. 의도한 기계, 구조 및 견적 비용을 기준으로 엠보싱 처리된 부드러운 가방를 비교하세요. 부드러운 가방이 항상 더 저렴하다는 고정된 비율은 없습니다.
질문 2: 실제로 맞는 사이즈는 무엇인가요?
전체 기기 너비가 아닌 모델의 최대 사용 가능한 파우치 입구 너비를 사용하십시오. 챔버 머신의 경우 챔버 높이, 제품 간격 및 백 입구가 씰 바를 가로질러 위치해야 하는 위치도 확인하십시오. 모든 조리대 실러에 동일한 11인치 또는 12인치 파우치를 사용할 수 있다고 가정하지 마십시오.
설명서에서 요구하는 제품과 빈 목 부분을 위한 충분한 공간을 확보하십시오. 너무 좁은 파우치는 음식 주위로 늘어나거나 입 안으로 주름이 생기거나 밀봉된 부분이 깨끗하게 남지 않을 수 있습니다. 불필요하게 큰 파우치는 필름 사용 및 처리 시간을 증가시킬 수 있습니다. 공급업체를 비교하기 전에 너비, 길이, 거싯 및 인용된 측정 규칙을 모두 명확히 해야 합니다.
평평한 음식 조각만 측정하는 대신 대표 제품 샘플을 로드합니다. 날카로운 모서리, 부피가 큰 조인트 또는 여러 부분으로 인해 필요한 크기가 변경될 수 있습니다. 사용 가능한 밀봉 영역 내에서 전체 파우치 입구를 평평하게 유지하십시오.
질문 3: 어떤 필름 구조와 두께가 제품에 적합합니까?
날카로운 모서리로부터의 보호, 제품 무게, 취급, 보관 조건 및 필요한 장벽 성능을 선택하십시오. 전체 두께는 하나의 사양일 뿐입니다. 레이어마다 다른 역할을 합니다. 밀봉 레이어는 안정적으로 결합되어야 하며, 다른 레이어는 산소와 습기에 대한 강도나 장벽을 제공할 수 있습니다.
PA/PE 및 PA/EVOH/PE는 보장된 성능 등급이 아닌 레이어 조합의 예를 설명합니다. 명시된 테스트 조건에서 관련 필름 사양, 두께 규칙 및 차단 데이터를 요청하세요. 모든 육류, 모든 냉동 식품 또는 모든 산업 품목에 적합한 보편적인 마이크론 밴드는 없습니다. 두께와 성능 및 진공백 재료를 참조하세요.
뼈가 들어있는 제품의 경우 적절한 보호 가드와 충전 팩 펑크 시험을 평가합니다. 부드러운 식품의 경우, 가방과 프로그램이 허용할 수 없을 정도로 으깨지 않고 적절하게 공기를 제거할 수 있는지 확인하십시오. 두꺼운 필름만 선택하여 불량한 핏을 보완하지 마십시오.
질문 4: 파우치에 이 식품 및 사용 용도가 기록되어 있습니까?
대상 시장, 식품 유형, 접촉 시간 및 온도와 일치하는 식품 접촉 문서를 요청하십시오. 일반적인 식품 등급 표시 또는 설명할 수 없는 인증서가 이러한 조건을 모두 설정하지는 않습니다. 비식품 산업용으로 판매되는 백은 식품에 적합하다고 가정해서는 안 됩니다.
냉동고 사용, 냉장, 전자레인지 가열, 수비드는 조건이 다릅니다. 각 용도를 명시적으로 확인하세요. 냉장 보관에 적합한 파우치는 장시간 조리에는 적합하지 않을 수 있습니다. 조리 시 허용되는 시간-온도 조건과 식품 또는 취급에 대한 제한사항을 요청하세요. 워크플로 질문에는 수비드 포장 가이드를 사용하세요.
규제 문서는 시장과 재료에 따라 다릅니다. 식품 접촉 물질에 대한 유럽 위원회 개요는 관할권별 시작점 중 하나입니다. 모든 시장에 적용되는 보편적인 인증 제도는 아닙니다. 필요한 경우 공급업체 및 자격을 갖춘 검토자와 함께 해당 요구 사항을 확인하십시오.
질문 5: 미리 만들어진 파우치 또는 롤?
미리 만들어진 파우치는 일반적으로 3면이 닫혀 있고 한쪽 끝은 열려서 채우고 밀봉한 상태로 도착합니다. 반복되는 크기에 적합하고 준비 단계가 줄어듭니다. 특히 제품 여유 공간이 좁은 경우에는 견적된 내부 치수와 씰 레이아웃을 확인하십시오.
관형 백 롤을 사용하면 롤 폭과 기계 제한 내에서 절단 길이를 선택할 수 있습니다. 먼저 바닥 밀봉을 만들고 굳도록 기다린 다음 음식을 넣고 최종 밀봉을 완료합니다. 추가 솔기와 처리 단계는 비용과 품질 비교에 속합니다. 롤은 무제한의 폭을 제공하거나 실러의 용량을 우회할 수 없습니다.
설명서에서 허용하고 형식, 밀봉 레이어 및 문서화된 사용 조건이 일치하는 경우 타사 백을 사용할 수 있습니다. 호환되는 것처럼 보이는 모든 가방이 동일한 성능을 발휘한다고 약속하지 마십시오. 샘플 시험은 브랜드 가정보다 더 중요합니다.
대량 주문 전 테스트
의도한 프로그램을 사용하여 실제 충전된 파우치를 시험해 보십시오. 계획된 냉동, 조리 또는 유통 조건 후에 공기 제거, 솔기의 완전한 냉각, 필름 손상 및 성능을 확인하십시오. 시각적 기밀성은 유용한 관찰이지만 잔류 산소, 누출 기밀성 또는 안전한 보관 수명을 입증하지는 않습니다. 애플리케이션에 적합한 승인 테스트를 사용하십시오.
필름을 비교할 때 동일한 제품과 설정을 유지한 다음 한 번에 하나의 변수를 변경하십시오. 준비, 거부된 팩 및 처리를 포함하여 허용되는 완성된 팩당 총 비용을 비교합니다. 생산 수량을 주문하기 전에 VANTASE에 5가지 답변, 기계 모델 및 대표 샘플 요구 사항을 보내십시오.
